Kanelknækbrød (LCHF)

LCHF kanelknækbrødDisse knækbrød er rigtig fine som en snack, især til senaftensmåltid. Min favorit er at spise dem sammen med en frugtsalat toppet med vanillerørt hytteost.

Ingredienser, 16 stk:

75g solsikkekerner

25g græskarkerner

25g hørfrø

25g sesamfrø

25g hvedeklid

1 spsk fiberHUSK (den gule, til bagning)

1.5 spsk kanel

en smule salt (maks. 1/4 tsk)

4 bøtter æggehvider (160g)

90 ml vand

evt. 1/2 tsk flydende SØD (eller andet sødemiddel)

Bland de tørre ingredienser sammen, og tilfør det våde.Rør og lad det stå og hvile i 10 min.

Spred blandningen ud på et stykke bagepapir (det nemmeste er at lægge endnu et stykke bagepapir over og rulle ud med en kagerulle). Rids 16 stykker ud – så er de nemmere at skære ud efter de er blevet bagt.

Bag i en forvarmet ovn ved 160 grader i 70-80 min.

Lad køle af og skær ud.
Opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder.

4 thoughts on “Kanelknækbrød (LCHF)

  1. De ser superlækre ud de knækbrød. Bliver nødt til lige at spørge nu da der er æg i hvor lang tid kan de så holde sig i en dåse?
    Og kan man bruge andet end hvedeklid?
    Og så lige en sidste ting…jeg synes du klarer det superflot og har en god grund til at være stolt af dig selv. Kender alt til at være ked af det og ikke at kunne rumme maden, fordi angsten simpelthen er for stor.
    Husk at være et lille skridt tæller……og at alt kan heales med kærlighed. Og du fortjener det:0)

    • Mine holder sig ca. en uge. De kan sagtens fryses. Men du kan også udelukke æg og så i stedet bruge 250 ml vand.
      Hvedeklid kan udskiftes med enhver form for “mel” – også mandelmel hvis du vil have dem helt uden kulhydratkilder. Jeg har dog tilføjet dem for at få flere fibre i brødet.

      Tak for dine søde ord. Det er dejligt at få af vide, når man selv har rigtig svært ved at se sine fremskridt🙂❤

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s